Passie voor koken en ‘freaken’ in de keuken waar verse en pure ingrediënten de hoofdrol spelen.

Naast het opdoen van inspiratie, het ontdekken van smaken en (kook)gewoontes tijdens mijn reizen dichtbij en ver weg heb ik een fascinatie voor de Blue Zones. Dit zijn plekken op deze wereld waar mensen langer en gelukkig leven zonder gezondheidsproblemen (zoals hartaandoeningen, obesitas, kanker of diabetes) en waar vooral het sociale aspect en duurzaamheid hoog in het vaandel staan.

Vindingrijk en authentiek

Tot eind 2023 heb ik het geluk gehad om vaak naar Sicilië te reizen waar ik van dichtbij elke keer weer een stukje verder in deze pure en vindingrijke keuken mocht kijken.

Om mijn skills op het culinaire vlak te vergroten en verfijnen heb ik twee specialisatiecursussen, Wijn & Spijs bij Peter Klosse en Creatief Culinair Denken bij Angelique Schmeinck, aan de Academie voor Gastronomie gevolgd en afgerond.
Ook ben ik me meer gaan verdiepen in andere keukens waarbij de Libanese en de Indiase, naast de Siciliaanse, me erg aanspreken. Deze keukens zijn arm en daardoor heel rijk, puur, verfijnd en barsten van culinaire schatten uit elkaar.

In een tijd waarin alles steeds bewerkelijker wordt vind ik het heel goed om terug te gaan naar de basis van smaak en samen doen, met het geven van kookworkshops als resultaat.

Daarnaast kun je ook voor een smaakvolle en verantwoorde catering bij mij terecht.

Kookworkshop Authentiek:
Libanees, Indiaas, Siciliaans

Maak kennis met een van deze vindingrijke en pure keukens. Smeltkroesen van verschillende kookstijlen waar verse ingrediënten op verrassende wijzen worden gecombineerd met heerlijke inspirerende gerechten als resultaat. Een avond- of middagvullend programma onder begeleiding van mijzelf.

Een 5-gangen workshop kost € 67,50* p.p. exclusief consumpties. Wijn, bijpassend wit en rood zijn per fles € 17,50* en/of glas € 3,75* bij mij verkrijgbaar.

Deze workshops organiseer ik hier in de eigen keuken, voor een groep van minimaal 6 en maximaal 9 personen**. Op een door jou gekozen locatie kan uiteraard ook mits er geschikte apparatuur en voldoende werkruimte is.

Start van de workshop middageditie is om 13.00 uur, fini à 19.45u. In de avond starten we om 17.00 uur, fini à 23.45 uur. Om even te kunnen landen is een half uurtje van te voren inloop wel handig.

*onder voorbehoud van tussentijdse prijswijzigingen.
**meer dan 9? Informeer naar de mogelijkheid.

Catering

Vers, puur en smaakvol.

Ideaal voor een feestje, familiebarbecue, een lunch met collega’s of gewoon zomaar, alles mag omdat het kan.

Net als bij de kookworkshops ligt mijn focus op het maken van gerechten bomvol smaak met gebruik van zoveel mogelijk lokale, biologische en seizoensgebonden producten. Dat is duurzaam en fijn voor het milieu. Met producten van hier maak ik gerechten van over de hele wereld.

Ik lever altijd maatwerk. Prijzen zijn altijd afhankelijk van het seizoen en het aanbod van verschillende producten.

Voor een lunch met focus op biologische en lokale seizoensproducten, denk bijvoorbeeld aan een vers gemaakte soep met speltbrood uit eigen oven en een salade, ligt de prijs tussen € 15 en € 25 per persoon. Afhankelijk van jouw specifieke wensen, vegetarische opties, luxe uitbreidingen etc. kunnen de kosten verder oplopen. 

 Minimaal 8 tot maximaal 30 personen.

Zin in zoet? Als toet bij de catering, als traktatie of gewoon als lekkers tussendoor. Van smeuïge carrotcake tot citroen-amandelkoekjes of zo’n lekker ouderwetse appelcake ook hier is er van alles mogelijk.

“We hebben genoten van je heerlijke eten en je goede zorgen”

. . .

“Hoi Sanne, we zijn allemaal laaiend enthousiast! Heerlijk gekookt en ’t was super gezellig”

. . .

“Dankjewel voor het lekkere eten”

. . .

“Zoals beloofd hebben we door Sanne’s gastvrije en goedverzorgde avond kennis mogen maken met de Libanese keuken. Ze heeft vooraf niets teveel gezegd: het was vindingrijk, puur, verfijnd en een heerlijk veelzijdige keuken. De drukte en het vele lachen tijdens het kokkerellen bracht Sanne niet van haar stuk. Op rustige wijze bleef zij als ware chef-kok ons door de drukte heen begeleiden, soms vergezeld met bijzondere achtergrond informatie over de Libanese keuken. Het was een avond om niet te vergeten. Dankjewel Sanne!”

. . .

” Wij hebben genoten van tutti. Erg leuk, gezellig en lekker. Relaxed en ongedwongen in een fijne sfeer”

. . .